广州想学做西点烘焙然后开店到哪里学习好呢?广州煌旗小吃培训推出的一系列小吃项目及西点烘焙美食教学,帮助万千创业者成功开启小本创业之路,学正宗小吃技术,到煌旗小吃培训,诚信经营,童叟无欺!

学习目标

毕业可开私房店、可开店创业、

西点学习内容包括：

经典面包

想要成为一名西点师，自然要先掌握对于经典面包的烘焙和加工。像我们常见的面包种类，甜甜圈、菠萝包、乳酪面包、提子吐司等基本款式面包，还有像羊角包、热狗、牛角包等许多都常见的，受到大家喜爱的面包。

裱花蛋糕

裱花蛋糕也是作为一名西点师必备的技能，裱花的配方、如何制作花卉、蛋糕裱花技术等等，这些都属于西点师要掌握的基本功。另外，随着时代的潮流还会有一些网红流行蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、陶艺蛋糕等不同种类和款式的蛋糕，而这些也需要学习和掌握。

法式甜点

以黑森林为代表的法式甜品也是西点培训课程中的内容之一，各种塔派甜品、布丁果冻，杯子蛋糕、戚风蛋糕，还有较为的法棍，也都属于需要学习的范畴。

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕形态逼真，惟妙惟肖。除了美味的口感以外，更值得一提的就是那生动形象的外观，想要做出逼真生动的蛋糕形象，自然需要深厚的功底，翻糖蛋糕的培训中，大家会学会各种动物、人物、花卉植物等装饰的制作。

较新的蛋糕做法，教你秒变烘焙高手。

准备食材：

鸡蛋 8个

牛奶 113克

低筋面粉 150克

油 90克

糖 140克

淀粉 15克

1.所有的食材来张全家福。装食材的容器要无水无油。

2.把蛋清和蛋黄分离,装食材的容器一定要无水无油。

3.把牛奶和油，加入蛋黄中,搅拌均匀。

4.搅拌均匀的样子是不是金光闪闪。

5.把面粉筛入搅拌均匀的蛋黄中。

6.把面粉和蛋黄搅拌均匀,搅拌的时候不要打圈,上下左右搅拌米字搅拌也可以,打圈搅拌面粉容易上劲儿,蛋糕做好口感不好.

7.把面粉和蛋黄搅拌得无小颗粒,这个过程有一点点的费力,搅拌好放到一边。

8.用打蛋器,把蛋清打至起大泡泡,加入1/3的砂糖,继续搅拌。

9.搅拌至蛋清出现小泡泡的时候，第二次加入1/3的砂糖,继续搅拌。

10.蛋清搅拌得浓稠光滑的时候,第三次加入1/3的砂糖,筛入淀粉,淀粉可以吸收蛋清中的水分。筛入淀粉后继续搅拌。

11.蛋清打到打蛋器提起，出现峰尖而不倒,或插进一根筷子不倒也可以,不要打得太过，蛋清打过了烤蛋糕的时候会裂开。

12.把蛋清分3次加入蛋黄当中,先加1/3的蛋清搅拌,上下搅拌或米字搅拌,不要打圈搅拌,这个时候可以，160度上下火预热烤箱。

13.搅拌均匀再次加入1/3的蛋清继续搅拌。

14.搅拌均匀继续加入剩下的蛋清继续搅拌,搅拌到细滑无颗粒状倒入容器中。

15.倒入磨具将面糊摊平,一定要摊平，不平烤蛋糕的时候会裂开，拿起磨具多震几下，使它震出气泡，放入预热好的烤箱里。

16.放入烤箱,烤箱上下火160度,70分钟。

17.烤到40分钟的时候上面盖上锡箔纸，防止颜色太深。

18.把蛋糕拿出来，再震几下倒扣在烤网上，放凉防止塌陷。