填写并盘存开吧酒水基数

 

  (1)开吧基数于营业前填好； 

  (2)酒水数量与上一班次实际盘存数相同；

  (3)基数数量与酒吧实际库存数相同；

  (4)以整瓶酒作为一个单位填写； (5)使用过的烈性酒按标准分量计算；

  (6)啤酒、软饮料以听、瓶、桶为单位填写。

 

●填写酒水申领数量 

  (1)所填数量与申领单实际数量相同；

  (2)单位统一以瓶、份、听、桶等为标准。

 

●填写调进、调出数量以酒水调拨单为依据。

 

●统计并填写酒水销售数量

  (1)以酒吧订单联为依据；

  (2)需与实际统计数量相同。

 

●填写工作结束后酒水实际盘存数并进行实际盘点

  (1)实际存数＝基数+申领数+调进数-调出数-售出数；

  (2)实际存数与酒吧库存数量相同。酒吧酒水申领程序与标准

 

●检查酒水库存

  (1)以标准贮存数量为依据；

  (2)数量能否满足营业需要。

 

●填写申领单 

  (1)使用统一编号和酒名；

  (2)烈性酒以瓶为单位，其他酒以箱、桶等为单位；

  (3)字迹清楚、无涂改。

 

●领取酒水

  (1)烈性酒需以空瓶换整瓶；

  (2)根据申领单逐一签字领取。

 

●入账在酒水盘存表上填入正确申领数目。

  (1)申领酒水按类分别贮存；

  (2)白葡萄酒、啤酒等需冷藏

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