2、 态度好 礼貌服务表现在餐饮服务人员的态度上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。诚恳即是从友好善良的愿望出发，真心诚意地为宾客服务，以诚待客讲究礼貌，才能取得客人的尊重和信任。热情首先是要求服务人员对本职工作有充分肯定的认识，对客人有深切的了解，富有同情心，能够发自内心地满腔热忱地为客人服务。和蔼即是为宾客服务时，从语言到表情协调一致，乐于倾听客人的要求和意见，实心实意地为宾客着想。耐心表现为对本职工作的热爱，对宾客提出的各种各样的合理要求都能尽力满足，正所谓“百问不烦，百拿不厌”。另外表现态度好的一个重要内容就是向客人提供微笑服务，因为微笑服务是服务态度外在的一个较基本的标准，它在礼貌服务中占有很特殊的位置。

　　微笑服务是服务人员自身良好情绪的表现，是热爱本职工作的表现。微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言，主动提供微笑，可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。

　　3、 行动敏捷、优美 餐饮服务人员在服务工作中要表现得不卑不亢，落落大方，体现出服务人员应用的风度。在工作中动作合乎规范，轻快、敏捷，站立、行走要训练有素，符合要求。服务时须依据规格，按照规定的程序及礼节、礼仪进行。

　　4、 注意接待礼节、礼仪 餐饮服务人员要牢固树立“宾客至上”服务意识，待客要彬彬有礼。对不同、不同民族、不同身份宾客的迎送，应注意相应的接待礼节、礼仪，讲究礼节、礼仪是使宾客感到“宾至如归”的前提。具体来说，餐饮服务人员应根据实际情况自觉使用“问候礼节”、“称呼礼节”、“应答礼节”、“迎送礼节”和“操作礼节”。在遇到宾客投诉等特殊情况时，更要按一定的程序并有礼貌地处理。

　　5、 端庄的仪表仪容 餐饮服务人员要讲究仪表、仪容。服务人员的外表形象要给宾客以端庄、大方、美观的感觉。服务人员在工作中注重自己的仪表仪容是自尊自爱的一种表现，是对宾客的一种有礼貌的表现，是一个人礼貌修养的外在表现。

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