珠海调酒师培训学校：初级调酒师学习内容有哪些？

调酒师资格认证分为五个层次： 　
初级调酒师（职业等级5级） 　
中级调酒师（职业等级4级）
调酒师（职业等级3级）
技师调酒师（职业等级2级）
技师调酒师（职业等级1级）

初级调酒师教学内容 　　
初级调酒师 　　
一.调酒大纲 　　
1.酒的总分类 　　
2.各类酒的代表 
酒文化
品牌 　

　二.调酒业与调酒师 　
1.调酒的由来 　
2.调酒的现在与发展 　
3.调酒师的定义 　　
4.调酒师的基本职业素质要求 　
5.调酒师的职业道德素质要求
6.调酒师的专业素质要求 　
7.调酒师的职责 　
8.调酒师的工作内容
9.调酒师的礼节、礼貌及服务规范

　　三.酒吧概述 　　

1.酒吧的定义及特点 　
2.酒吧的分类 　　
3.酒吧的结构设置 　
4.吧台的结构 　　
5.酒吧的设计 　
6.吧台设备 　
7.调酒用具及载杯
　
　四.饮料概述 　　
1.饮料的定义、分类
2.软饮料 　　
3.酒的定义与分类 　　
4.酒精、酒度与酒的风格 　　
5.发酵酒的定义及分类 　　
6.啤酒的特点、分类 　　
7.生产啤酒的原料及酿造 　
8.啤酒的储藏与服务 　　
9.世界啤酒生产国介绍 　
10.黄酒的种类、特点及主要品种
　
　五.法律常识 　　
1.劳动法 　
2.反不正当竞争法 　
3.消费者权益保护法 　
4.食品卫生法 　　

六.鸡尾酒调制 　　

1.鸡尾酒的起源与发展
2.鸡尾酒的结构和类型
3.调制鸡尾酒的基本要求
4.鸡尾酒调制的标准 　
5.鸡尾酒的调制原理 　
6.鸡尾酒的调制方法 　
7.鸡尾酒调制的步骤及规范 　

　七.酒水准备、操作与服务 　

1.酒水与辅料的准备 　　
2.茶、咖啡、果汁、可乐及汽水的服务程序
3.酒吧营业前、营业中、营业后的工作程序
4.酒吧调酒、卫生、服务等标准 　
5.调酒师的待客服务标准 　

　八.实际操作练习 　

　1.调酒壶训练（双手摇、单手摇） 　
　2.示瓶、倒酒规范动作训练 　
　3.调和法动作练习 　　
4.调制鸡尾酒练习 　　
5.简单装饰物的制作 　
　九、调制鸡尾酒 　　

1.国标鸡尾酒（20款） 　
Moscow Mule 　
Perfect Mahattan
Perfect Martini
Daiquiri 　　
Brandy Alexander
Pink Lady 　　
Whisky Sour 　　
Rob Roy 　
Dry Mahattan
Dry Mantini
Screw Driver
Bloody Mary 　
Salty Dog 　
Kir 　　
Gin Buck 　
Gin Tonic

　Whisky Soda 　
　Rnm Coke 　　
Cuba Libre 　
　Irish Cooler 　　
2.（附加）十二星座鸡尾酒 　
　⑴传统十二星座一套 　　
⑵较新流行十二星座一套

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