来源：珠海明珠调酒师学校
时间: 2012/7/18 16:49:00
珠海调酒师培训班-酒吧夜场失败原因定律
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酒吧, 夜场, 酒店
成功的夜场模式是相似的，而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此，学习失败的经验是成功的必修课，毕竟，获得失败教训的代价往往很昂贵。以下是我对夜场失败因素给的几个例子，权当引子，欢迎同行发表更多看法或例子。有意向投资夜场的业主敬请咨询！
一、筹备中： 珠海调酒师培训班
1、场子设在酒店内（尤其在2楼以上）：酒店是高消费的代名词，易造成消费层单一；没有自己独立的门面（门头），需经过酒店大堂；还显示不了突出的指示标志；
2、盲目节省投资，选择的vod、音响和空调等质量低劣，故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点；
3、赶时间开业不可取，与的管理一同将前期的培训工作，场所筹备内容具体化、细致化对于企业的发展，可以打下深厚的功底；
4、盲目跟风：没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点；
5、风格定位不合理，套用别人的理念、装修风格等等，都需要结合本地风土文化成为适合既定消费群体的经营模式。而不是借用了，不去思考不去整合与添加新的元素；
6、家族式管理的弊病大多数人都知道，再次提醒家族式管理的投资者——用人需谨慎，哪怕是家族成员！
7、宣传的功能性被忽略的话，会产生开业前期的生意不景气，所以制定全方位的宣传策略对于投资者来说，必定具有显著成效；
二、开业期： 珠海调酒师培训班
1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱，执行力度差。对于领头羊的选择，必定要综合各个方面去思考；
2、消费模式及酒水价格制定不合理，酒水价格明显高于同类场；
3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。
4、场所安保出问题，酿成重大事件，对于场所的安全名声损坏极大；
5、因筹备期的硬件质量问题，导致营业出现问题，设施设备的频繁更换与维修，浪费财力又浪费人力；
6、投资者与职业经理人需找到较佳的切合点，才能有效的沟通，全面表达各自思想，反之会形成猜忌，长久以往必成大病；
三、营业中: 珠海调酒师培训班
1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理；
2、投资方：不懂行、半桶水爱干预，造成管理方根本施展不开，职业经理人的分析一定要仔细斟酌；
3、投资者在经过一定的时间段的平稳生意过度以后，会过多的考虑怎样控制成本，而去选择对高层管理者的更换。如同买卖东西，价格高自然有价格高的理由。
4、员工工作好坏一个样，工资低、长期拖粮、员工福利差，导致人员流动率高、人才流失。
5、任何工作的开展永远要将质量放在首位，忽略了质量，生存日子短亦；
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珠海调酒师培训班 王老师