食为先创立于2008年，成立至今，拥有近70+直营连锁分支机构，遍布11个省市，并与多地组织合作，成立就业帮扶基地！是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。！

　　食为先根据不同市场及餐饮创业需求，进行300+热门小吃技术机构研发和传授。项目函盖：、早餐包点、特色粉面、特色夜宵、烧烤烫炸、烧腊卤泡、饼类系列、特色炒菜、快餐饭类、蛋糕烘培、饮品甜品、特色小吃、品牌项目。依托总部完善的体系建设，食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。

　　热门课程：石磨肠粉、现卤现捞、炭火烧烤、飘香卤菜、厨师炒菜、食尚吧奶茶、烈火牛肉、重庆小面、包子馒头、重庆烤鱼、广式烧腊、酱香饼、原味汤粉王、麻圆油条、萝卜牛杂、营养粥、炒粉炒饭、脆皮五花肉、油炸烧烤、快餐小炒、炸鸡小食、骨汤麻辣烫、猪脚饭、重庆酸辣粉、杂粮煎饼、小龙虾、杭州小笼包、果蔬手工凉皮、四川麻辣烫、红油凉菜等

　　从项目咨询、项目技术、项目经营等重要环节，全方位为餐饮创业保驾护航。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验，还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》，让你一看就会，一听就懂，一品就知，一问就明，拿来就用的餐饮创业干货。

　　食为先小吃技术机构优势：

　　1、连锁机构：直营强实力护航；

　　2、技术传授：全套配方无保留传授；

　　3、实战分享：餐饮创业全方位指导；

　　4、品牌支持：装修宣传更省心开业；

　　5、创业帮扶：专业顾问多渠道对接；

　　现卤现捞的做法及配方哪里学

　　卤菜中的"色"就是指糖色，你要知道，使用糖色，不但卤菜味儿正，而且起到甘甜的作用，卤菜不容易变质，使用色素，卤菜味道卤不出来，而且容易使卤菜变味变质，容易使卤变坏，不能继续使用了，经常换卤水，反而增加了卤菜的成本。

　　卤菜的"味"可是主要的一环了。你平常做卤菜时除了用好糖色，中草药卤菜，当你切碎凉拌还要加入鸡精，味精，蒜头，生姜，辣椒油等多种调料加入其中，才能真做出让人嘴馋的，色香味的卤菜来?

　　煌旗小吃培训的卤味培训，由于加工手段、调味变化、卤制方法的不同，成品的风味也不一样。卤菜品种多，食用方法也不单调了，有的盘内装单一卤菜，有的把几种卤菜混合搭配，还有的组成拼盘，食用或待客都显得丰富多彩，别有风味。有多种口味，迎合当下消费者的喜好，是比较好的创业选择。

　　卤菜的制作方法：（以鸡翅为例）

　　（1）、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。

　　（2）、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。

　　（3）、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒等放进一块纱布系紧，也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时，关小火。

　　（4）、先放进鸡翅和翅根，小火煮半个小时。

　　（5）、再放入豆腐干和莲藕，还是开小火煮。

　　（6）、小火煮，30至40分钟后，用筷子可以将翅根扎透，就可以了。

　　卤菜的做法

　　制作方法

　　①桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段等等。

　　②将八角、桂皮、陈皮、花椒、茴香，红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

　　③将香料袋、葱结、姜块、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。