来源:厦门威辰小吃培训学校
时间: 2014/8/23 16:14:00
培训内容 |
烤肉系列:●韩式烤肉●内蒙风味烤肉●新疆风味烤肉●各种肉串●烤香肠●烤脆骨●烤排骨●烤鸡爪●烤鸡肫●烤鸡腿●烤鸡心●烤鸭胗●烤鱼●烤虾● |
花样蔬菜串:烤海带●烤馒头●烤千张●烤土豆片●烤茄子●烤香菇●烤平菇●烤面筋●烤黄瓜●烤藕片●烤玉米●烤韭菜●烤石蛋●等 | |
经典海鲜类:●烤秋刀鱼●烤鱿鱼●烤生蚝●烤鲜虾●烤香肠●烤鲜鱼●烤大虾等 | |
课程
安排 |
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。 2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训花样水果串的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训无烟烧烤技术。
9.培训调味盐、调味油配方与技术。
10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
13.复习制作技术,独立完成产品的制作。
14.反复实践操作,熟练操作流程。
15讲解烤小海鲜技术,回答学员咨询。 |
时间 |
不限制学习时间,,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。 |
优惠
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1.赠送烤小海鲜全套技术。
2.指导招牌设计。 3.指导菜单设计。
4.终身0元技术升级。 |
三 烧烤的投资与市场分析
单个烧烤项目,只需很少的投资,学会后几百元就可以开业,经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边,公交站台等地方,原则就是人流量相对集中的地方;所用原料因地制宜,调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购,素菜毛利一般可在200-300%,荤菜毛利在60-70%左右,效益相当可观。