一、开心花甲
开心花甲,又名"开心花甲粉",是近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。它是创新型的传统美食品牌,以创新 传统手法与配方烹制的锡纸花甲,营养佳,口感独特,味道鲜美,一上市迅速赢得了广大消费者的认可和赞誉,倾力打造成为风味海鲜小吃品牌!
二、培训内容
课程安排
1.锡纸和粉丝的认识与挑选;
2.花蛤、基围虾、八角鱼,牛蛙、花甲的处理方法;
3.花甲汤底的配方与熬制技巧;
4.酱料的制作及独特调配;
5、麻辣味开心花甲制作;
6、香辣味开心花甲制作;
7、原味开心花甲制作;
9.开心花甲的保鲜过程;
10、开心花甲所用调料的采购渠道。
培训时间 不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
特别优惠 指导招牌设计、指导菜单设计。
三、开心花甲的利润分析
开心花甲卖15元一份,花甲市场上6元一斤,一斤花甲大概做三份。一份花甲的成本2元 燃气锡纸材料3元=5元。只做夜宵的话,销售三十份,利润是30×10=300
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