一、项目介绍

疯狂烤翅利用不同腌料，辅以中草药香粉，烤出的鸡翅浓香四溢，鲜香脆嫩、骨肉分离、满口留香。烤翅口味多样：原味、麻辣、香辣、盐焗、新奥尔良、留香、香甜、玫瑰、水果等多种口味。独特的腌制料，将鸡翅腌制后一方面增加了酥、香、嫩爽的特色，同时还可以保持鸡翅的水分，并有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水，烤不糊，让鸡翅个个色黄，体态饱满，一看就大有食欲，而且女孩子吃了也不发胖。

我公司培训的疯狂烤翅在总结国内烤翅特点的基础上，并借鉴美国西部烤鸡的口味研制而成，对烤翅的原料采购、制作过程、烤制工艺、卫生标准都进行了研制和创新，增加口味多样的基础上，更加适合多数人的消费习惯和开店的要求。独特的核心配料令烤制出的食品色、香、味、型都达到较高境界。

二、培训内容及课程安排

味型            原味、单面辣、双面辣、BT辣等

培训课程安排       烤翅的酱、调味粉的配置，各种翅的腌制方法与烤制技巧等。

学习时间      不限学习时间，学会为止，,一般3天左右，根据个人掌握情况而定。

三、市场分析

疯狂烤翅，不管是在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市休闲与小吃摊点、烧烤行业随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。

四、利润分析

一级鸡翅21元一袋，因大小差异，每袋28-38个不等。以28个为例，鸡翅0.75元一个，每串两个，即1.5元/串，烧烤腌制料30元/千克，用料为0.09元/串，烧烤料50元/千克，用料0.02元/串，鸡翅成本1.5＋0.09＋0.02=1.61元。现在每串鸡翅普遍售价都在4元，毛利率可达60%左右。