担担面重庆小吃培训

　　主料：四川圆面条，肉炸酱

　　配料：黑豆苗，胡萝卜，黄瓜，油酥花生。

　　调料：酱油，白糖，香醋，辣椒油，橄榄油。

　　担担面的做法重庆小吃培训

　　1.准备圆切面一份。

　　2.胡萝卜和黄瓜洗净备用。

　　3.一份豆苗。

　　4.油酥花生，擀面杖擀碎备用。

　　5.将黄瓜和胡萝卜切丝备用。

　　6.烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用。

　　7.烧开水，将面煮熟。重庆小吃培训

　　8.煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。

　　9.沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存。

　　10.准备一份肉炸酱。重庆小吃培训

　　11.取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。

　　12.将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，较后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成。

　　酱油可以事先加入白糖熬制一下，味道更好，不怕麻烦的，可以直接熬制复合酱油，滋味更足也更地道。

　　面条营养价值重庆小吃培训

　　面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效