一丶要有激情，热爱咖啡

　　咖啡的实际工作远没有看上去那么炫酷，从基础差到做出一杯可口的咖啡，要经历无数次的失败。只有对咖啡充满热爱，才能不断调动激情，在无数次的失败中“满血复活”!比如，在Caffe Pascucci，一直坚持意大利传统的手工拉花工艺，在现代化的工业时代显得弥足珍贵。咖啡师们把激情投入于此，在手腕的灵活作用和奇思妙想之下，制作出充满个性和创意的拉花作品!当然，这也是无数次勤学苦练之后的结果!

　　二丶要坚持不懈地学习

　　激情和爱好是入门的基础，要想不断的进步终成为咖啡师，还需要坚持不懈地学习!因为咖啡的操作环节很多，涉及的知识面非常广，从种植到烘焙，从测试到研发，从礼仪到装修，从制作到品鉴等等，内容非常多，不是短时间内能掌握的。只有在不停地学习中，才能对咖啡越来越了解，终制作出品质的咖啡!

　　三丶要学会管理有序空间

　　对于一个咖啡师而言，干净整洁和井然有序的空间是必要的!确保所有的设备都摆放在醒目的地方，便于拿取和摆放;确保桌面整洁，无垃圾堆放，既能增加卫生和美观，也能创造足够的空间来操作!反之，工作效率会大大降低，手忙脚乱不说，还会经常出错，形象和专业程度都大打折扣!

　　四丶要学会乐于分享

　　人们常说在碰撞能出创意的火花，咖啡的技艺也是在切磋和碰撞中成长!作为一名咖啡师，要学会和同行分享，以发现不足，得以改进;也要学会和消费者分享，感知消费者的反映，发现新的创意和方法!分享的途径有很多，比如写文章阐述观点，录视频展现技巧等等都是不错的观点!

　　分享是一方面，互动也必不可少，尤其是与顾客的互动!在意大利的咖啡馆中，我们经常会看到咖啡师一边忙着做咖啡，一边和客户聊上几句，这就是在和客户互动!这样，咖啡师既能时间听到消费者对自己产品的评价，也能记住熟悉客户的需求，同时还能传达自己的理念!咖啡师既能因此而得到提高，又能拉近与消费者的距离!

　　由此可以看到，一个的咖啡师不是随随便便就能成功的，既要懂专业的知识，又要懂技巧，还要学会分享和互动，重要，还要不停地学习不停地成长!

　　厦门华南厨师培训学校：http://chushibx.soxsok.com/

　　厦门华南厨师培训学校（手机站）：http://m.soxsok.com/chushibx/