人都很重视进补，像鸡汤、骨头汤等补汤都是人的较爱。人们都喜欢长时间的熬汤，觉得汤熬的时间越长，汤就越有营    养，就越可以达到进补的效果。营养师指出，其实并不是这样的，这是一个误区，下面就一起来看一下喝补汤有哪些营养误区吧！
营养师介绍，熬骨头汤为1个小时的时间较为适合，因为这个时候骨头里的蛋白质已经溶解到汤里面了，不但营养而且味道非常鲜美。如果再长时间的熬炖的话，骨头汤里就会溶解出更多的油脂，喝多了会导致高脂血症、动脉硬化等常见病。
熬骨头汤的时候，如果再加入海鲜、菇类、动物内脏等食物，长时间熬炖后就会使嘌呤含量增高，喝汤的时候就会对人体造成危害，尤其是对于痛风患者来说。炖汤的时候，如果加入绿色蔬菜，煮太长时候就会使蔬菜里的营养素流失掉，而汤里面的和草酸盐含量也都会增高，不利于人体健康。
    鸡汤也如此，鸡肉里含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇。就算只是吃炖鸡不吃鸡皮，熬太久的浓鸡汤也同样会使人体摄入过多的动物脂肪，不但会增加胃肠的负担，还很容易引起消化道疾病。
所以，营养师建议，熬汤的时间以1个小时为宜，熬汤之前，应先把洗干净的骨头砸开，然后再放入冷水，冷水一次性加足了，在水烧开后可适当的加一点醋，因为醋可以使骨头里的磷、钙溶解到汤里面。还有，记住不要太早放盐，因为盐会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

成都营养师培训 报名咨询热线：400-0088-291
      成都营养师培训 在线咨询  ：1974950309