营养师是如何从日常饮食中预防癌症

   各项研究和新闻中都显示，近年各种癌症都有较高的发病率，似乎稍不留神就可能被癌症给缠上，那么我们该如何预防癌症呢？日常生活中又有什么能预防癌症的方法呢？营养师给大家支招，让大家健康、安心的生活。

饮食防癌有六个字的总结：粗、淡、杂、少、烂、素，也许就能防止“癌从口入”。

粗   粗粮、杂粮、粗纤维类食物。食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

素   多吃新鲜蔬菜和水果。目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种较有效的防癌蔬果：西红柿可降低前列腺癌危险；西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。美国农业部、美国癌症协会和癌症研究院联合建议，