饮食技巧 抵御炎热较佳饮食

   在炎热的夏天人会常常感觉到，疲劳、困倦不适等，怎么办，怎么吃才能安然渡过暑期？如何运用各类食材来抵御炎热呢？酷暑当道，出汗多，消耗大，人们往往会感到口渴，容易疲倦，师泽园的营养师来和你说说夏季饮食。

较佳调味品——食醋

    酷夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。

较佳营养素——维生素E

    人在夏天会遇到危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这危险降到较低程度。维生素E能捕获自由基，保护细胞膜免受因日晒、高温、污染、压力造成的氧化损伤，锁住细胞内水分，祛除可恶斑点，并抑制黑色素生成，从内帮助肌肤抵抗光老化。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。

较佳肉食——鸭肉

   鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病，其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁能补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功效，对病后体虚者大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，还可以防治动脉硬化、高血压、心脏病。