冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方！可是，我们通常所吃的正是萝卜的根，而萝卜的茎叶却被我们早早地遗忘在了菜市场的某个角落。

   你知道吗？在分量相同的情况下，每100克萝卜茎叶的维他命A含量是140IU【一个国际单位（IU）就是0.025微克（ug）】，是同量绿菜花400IU的三倍以上；钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素B1含量比豆鼓多60%；维生素β2含量则是牛肉的二倍；铁质含量是鳗鱼的五倍……别以为萝卜茎叶不好吃，就扔掉，它的营养价值可高着呢，非常惊人。

   萝卜根和茎叶功效一样

   《本草纲目》中曾记载：“莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气”，萝卜茎叶性温味甘，主要有止咳化痰、消食理气、化湿排毒、开胃止泻的效用。

    而我们平常吃的萝卜的根，即所称的“萝卜”，纤维素较多，所含热量少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。萝卜还能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

   然而“根、叶同功”，吃萝卜根和和吃萝卜茎叶效果的一样，只是茎叶的粗纤维更多些，叶绿素更多些。照样有补气通气、止咳化痰等作用。

   此外，《滇南本草》记载：白萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。

   《随息居饮食谱》记载：凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，饮食停滞，痞满疳痘，胀泻，脚气，痧毒诸病，洗尽浓煎服之。

   萝卜茎叶可以作药用

   1、治呕吐：白萝卜茎叶100克。将白萝卜茎叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。

   2、治腹胀、胃痛：干萝卜茎叶20～30克。干萝茎卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。

   3、治痢疾：红皮萝卜茎叶（就用种子撒下去时，长出来的嫩叶，连根拔起，根部已经长出萝卜的不要），洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效；再加鲜马齿苋同煎，则效果更佳。

   4、治咳嗽：生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功。

   5、治痛风：现代研究表明，红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的较佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

   6、治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜茎叶放入锅中煮沸（下次再用时加热至70℃即可），将醋和萝卜茎叶倒入搪瓷盆，稍冷却后，病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4~5天更换1次醋和萝卜茎叶。

   日常做菜时，萝卜茎叶可以凉拌，也可以盐渍，简单方便，也好吃。

   1、凉拌萝卜茎叶

   萝卜茎叶500克，酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克。

   将萝卜茎叶洗净，用开水焯一下；再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜茎叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。

   2、盐渍萝卜茎叶

   萝卜茎叶200克，白糖20克，味精，盐，香麻油适量。

萝卜茎叶洗净，切成小段，加适量盐，充分拌和，腌渍3分钟，加适量温开水，再加白糖、味精、香麻油搅拌即成。每日2次，当菜食用。

   就这样轻轻松松留住萝卜茎叶，也留住了更多的健康。
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