北京师泽园营养师讲说夏季水果——西瓜

    炎炎夏日快到了，西瓜作为夏季主要水果，你对它到底了解多少呢？

    西瓜可以说是“瓜中”，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，既能祛暑热解渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种含有一定的营养价值、纯净、安全的食品。

    西瓜的成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。西瓜蛋白质含量很低，500g西瓜只含有1g蛋白质。瓜子可作茶食，瓜皮加工可制成西瓜酱，制作面膜，还可以晒干做成咸菜等。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑。

    看到这里是不是觉得夏天食用西瓜非常合适，决定要敞开了吃呢？还是先来看看营养师和中医养生是怎么说的吧。

    从中医理论上讲，西瓜味甘，性寒，无毒。也就是说西瓜味道甘甜可口，药性寒凉，所以西瓜有消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢解酒毒的功效。但也正是因为它的寒凉特性，食用过多就会造成脾气受损。李时珍就曾说过：西瓜、甜瓜，皆属生冷食物。世俗之人多自认为聪明透顶，取它的清热止渴之愉快而多食，不知它的伤脾助湿之害处。可见西瓜虽好，但是绝不可以吃多，特别是脾胃虚寒，泄泻的人，更应该减少西瓜的食用量。否则就会出现《延寿书》中记载的情况：有一防州太守陈逢原，为避暑食瓜过多，至秋后忽觉腰腿痛，活动受限，这就是食用西瓜过多之害处。

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