烹饪全科班

烹饪全科班（学期一年） 　　

通过理论教学和操作技能教学，使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上，熟练的运用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能发制较的干或原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到中式调师的要求；在菜肴制作上，学会 480 余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制 40-50 余种菜肴（本菜系占 1/2 、外菜占 1/2 ） , 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会 40-60 余种面点制作技术。

就业去向：颁发中专毕业证书，学员无论从技能上还是服务行业上都能应用自如，并推荐到中上等餐厅以及饭店工作、过蓝领生活。