在上世纪八九十年代，厨师是个高薪职业，月薪可以达到1500元，这个工资相当于当时公务员县级待遇，而现在厨师的工资基本没变，而公务员的工资已经几乎翻了一番。其次，在当时农村孩子进城，学厨师技能是个跳板，目前普通厨师的工资只有千元出头，熟练工也不过近两千元，还不如种大棚、搞养殖、做建筑工的收入高。较后，当个好厨师是个技术活，心思不细、缺乏吃苦精神肯定学不好，目前招收的学生有不少是初中甚至初中没毕业，在一些理论课程诸如化学、美学等方面的学习非常吃力。

市场选择决定产品，已经出现的个性化餐饮行业格局，就要求厨师的培养也该朝专而精的方面发展，而不是单单培养基本功。这也正是厨师以及培训机构的出路所在，当然基本功必不可少。

目前出现了一边是酒店敞开要人，一边是厨师培训学校交不出人的情况，烹饪人才的储备与高速发展的餐饮业严重脱节，甚至成为影响餐饮业向次发展的短板。综上所诉，现在学习厨师专业是比较理想的选择。

烹饪中级班 （学期四个月）

厨师学员通过培训，从刀工勺工开始练起，使学员具有中式烹调的初步基本理论知识，在操作技能上，学员有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形；掌握一般花喷雕刻及冷拼；学会 300 余种菜肴的制作，冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。

就业去向：可以到中小型餐厅从事烹饪职务，也可自己创业，利润丰厚，为你创造更多财富。

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