评判一名咖啡师的手艺是否合格，除了品味其制作咖啡的味道外，还要看在磨咖啡豆和倒咖啡豆时豆粉是否会外溢，看其打出奶泡的厚度是否持久，制作的卡布奇诺咖啡上是否有漂亮的拉花，甚至还会看其摆放咖啡杯的姿势是否正确等。除此之外，一名的咖啡师还要具备以下素质：，具备良好的味觉和视觉鉴别能力，在几十秒内制作出同时具备酸、香、苦、甘、醇五味的咖啡；第二，具备良好的咖啡制作经验，在制作不同种类咖啡的时候，掌握制作的时间范围；第三，咖啡师要具有一定的文化内涵和艺术感觉，懂得不同的咖啡文化，这样才能对制作咖啡有更深层的创意和发挥。
咖啡师要具有比较高的文化内涵。因为从咖啡本身来讲，它就是一件具有非常深内涵的文化载体，只有对咖啡有了正确的理解才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。